烤箱烤豆腐是一道简单又美味的家常菜，通过烤箱的高温烘烤，豆腐能够外焦里嫩，口感丰富。以下是详细的制作步骤：
材料准备
主料：豆腐一块（可根据个人喜好选择嫩豆腐或老豆腐，嫩豆腐口感细腻，老豆腐则更加紧实）调料：辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、生抽、老抽、蚝油、芝麻油、纯净水（或根据个人口味选择其他调料，如叉烧酱、胡椒粉、椒盐等）辅料：葱花（用于装饰和增香）制作步骤准备豆腐：将豆腐切成大小均匀的小块，厚度约为1厘米左右。如果是嫩豆腐，注意切的时候不要弄碎。调制酱汁：在一个碗中，加入一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺熟芝麻、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺芝麻油和一汤勺纯净水（或根据口味调整比例），搅拌均匀，制成调味酱汁。如果喜欢其他口味，也可以根据个人喜好调整酱汁的配方。预处理豆腐：将切好的豆腐块摆放在铺有锡纸或油纸的烤盘上，以便清洁和防止粘连。然后，用刷子将调好的酱汁均匀地刷在每一块豆腐上，确保每一面都涂抹到酱汁，以便入味。预热烤箱：将烤箱预热至180度（或根据个人烤箱的实际情况调整温度），预热时间一般为5-10分钟。烤制豆腐：将刷好酱汁的豆腐放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烤制约15-20分钟（具体时间根据豆腐的厚度和烤箱的实际情况而定）。期间可以取出烤盘，将豆腐翻面，并再次刷上酱汁，以确保两面都均匀受热和入味。出锅装盘：烤好后，取出烤盘，将豆腐块摆放在盘中，撒上葱花作为装饰和增香。此时，外焦里嫩的烤豆腐就完成了，可以搭配自己喜欢的蘸料一起食用。小贴士烤制过程中要注意观察豆腐的变化，避免烤焦。翻面时动作要轻柔，以免弄碎豆腐。酱汁的配方可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。烤箱的温度和时间仅供参考，具体需要根据实际情况进行调整。返回搜狐，查看更多